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大米吃新鲜的?90%的人不知道鲜米机
 
我们希望每个家庭都能吃到安全放心,健康又营养活的胚芽米,当然少不了鲜米机。
 
什么叫新米?
当年稻谷磨出的米都叫做新米。
比如我们内江大米一年一季,每年9月份成熟收割,那么2017年9月收割的稻谷,一直到2018年9月磨的都称为新米。
 

 
什么又叫做鲜米呢?
通过鲜米机现磨的或者说刚脱壳的才叫做鲜米。
因此,当年稻谷,刚刚碾磨完的时候是最新鲜的,事实上,在我们南方地区大米的保鲜期只有15天,刚脱壳后的15天内是品尝的最佳时间。如果没有任何添加剂的大米的保质期最多只有60天!


 
大米也有保鲜期,是否有点小题大做了?
为了让大家理解保鲜期,我们还是从保质期说起。比如一盒罐头的保质期是180天,那请问该盒罐头是在第181天的零点那一刻变质的吗?当然不是,从罐头被生产出来的那一刻它就在变化,当然是朝着变质的方向变化,180只不过是个量变到质变的过程。


 
大米随着储存时间的延长,营养价值、口感会大打折扣,内部蛋白酶慢慢氧化,活性降低,结构逐渐松弛,米粒碎了以后非常容易长虫子。如果贮存期过长或储存环境潮湿,不仅会失去原有的色香味,甚至可能霉变,产生黄曲霉等致癌物质。


 
所以,大米还是现碾磨现吃才最营养,拥有一台鲜米机就拥有了新鲜大米。
 
稻壳是大米的铠甲,表皮是大米的护身服,它们共同构成了大米的保护层,使大米能够更长久的保持生命。
 
因此,鲜米机可以放10年,稻谷(带壳大米)可以存放3年,而大米却只能保鲜两周左右。水果、蔬菜、粮食都是有生命的,都有保鲜期。水果吃现摘的,大米要吃现磨的。


 

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